La fermentazione avviene ad una temperatura controllata di 20\/22\u00b0C, preceduta da crio-macerazione pre-fermentativa attraverso le migliori tecnologie del 3\u00b0 millennio nel rispetto della tradizione.
\nDopo la svinatura, il vino viene lasciato decantare in tini di acciaio. Svolge, poi, la fermentazione malolattica in legno, e viene affinato in acciaio con l\u2019aiuto di un modernissimo impianto di micro-ossigenazione.
\nRosso rubino intenso con riflessi violacei, consistente.
\nL\u2019olfatto \u00e8 fruttato soprattutto con profumi di mora, grande speziatura di vaniglia e pepe nero; la nota balsamica denota l\u2019uso dell\u2019appassimento.
\nCon questo IGT, la vinificazione tradizionale del vitigno autoctono umbro per eccellenza attraverso le tecnologie del terzo millennio ripropone gli antichi sapori dei secoli scorsi.
\nUn vino morbido, fresco, sapido al punto giusto.
\nIl tannino \u00e8 integrato, piacevole, raffinato e rotondo.
\nSi sposa con formaggi stagionati e con tutta la cucina italiana a base di carni rosse viene usato anche negli happy hour.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":806,"template":"","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","inline_featured_image":false,"_joinchat":[]},"product-category":[34,3],"class_list":["post-1477","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","product-category-tutti-i-vini","product-category-vino"],"yoast_head":"\n